Baronkėlės. Šeimos paveldas

Norėčiau šiandien pasidalinti dar vienu mūsų šeimoje išsaugotu senoviniu receptu- kiek bandžiau teirautis- jis mano prosenelės, tai jam mažiausiai 100 metų. Receptą išsaugojo mano teta Albina Jasulaitienė, todėl dar šias baronkėles vadiname Jasulaitienės baronkėlėm.  Kepinys ypatingas tuo, jog jame labai mažai cukraus. 

Mielinės baronkėlės

Jums reikės :

Tešlai: 

3 kiaušiniai
200 gr. margarino ( sviesto )
100 g. mielių
2 v.š. grietinės ( su kaupu)
miltų

Plakiniui:

kiaušinio,
cukraus arba
aguonų cukraus mišinio
riešutų cukraus mišinio
cinamono cukraus mišinio

Eiga labai paprasta- mieles ištrinam su grietine, supilam plaktus kiaušinius, sudedam ištirpintą ir atvėsintą sviestą ( nors sviestą galima paprasčiausiai išsukti su mielėmis ir grietine). Labai gaila, bet iki šiol negaliu tiksliai apskaičiuoti kiek reikia miltų. Jei miltų bus daugiau, tai baronkėlės bus kietesnės ir sausesnės, jei mažiau- minkštesnės ir trapesnės. Miltų reikia dėti tiek, kad tešla būtų plastiška ir gerai darytųsi virvelė. 

 

Iš tešlos iškočiojame lazdelę, ją supjaustome reikiamo ilgio atkarpomis, lenkiame dvigubai, susukame ir suklijuojame. Jei tešla reikiamos konsistencijos- galai puikiai sulimpa. Turi gautis tokia baronkėlė.

Sulipdome baronkėles iš viso tešlos kiekio. Tada paėmę baronkėlę dažome į kiaušinio plakinį ir į cukrų arba cukraus aguonų ar kitą mišinį- čia kaip kas mėgsta...

Dedame į riebalais teptą skardą. paliekame tarpelius- kepdamos jos pučiasi.  Kepame orkaitėje kol apskrus 180 laipsnių temperatūroje.

Iškepusios baronkėlės turį auksinę spalvą .

Mano vaikams labiausia patinka su pabarstukais :)

Skanaus. Renata.